Деликатесы сыровяленые и сырокопченые
Ни один праздник у нас не обходится без так называемой нарезки: ветчины, карбонада или сырокопченой колбаски. Придуманы же эти продукты были с весьма банальной целью продлить срок хранения мяса. Сегодня эта проблема уже неактуальна и мясные деликатесы призваны просто доставлять гастрономическое удовольствие.
Так уж получилось, что основой мясных деликатесов в основном является свинина, что неудивительно: она сочная, нежная, дружащая со многими специями. Поэтому именно с этим видом мяса в разных странах проводили всевозможные кулинарные эксперименты, в результате которых на свет появились всеми любимые продукты: ветчина, карбонад, балык, буженина.