1 ч. 30 мин.Домашние пельмени с мясом из теста на кефиреДомашние пельмени с мясом из теста на …

1 ч. 30 мин.

Домашние пельмени с мясом из теста на кефире

Тесто получается мягким, но при этом не разваливается в процессе варки. Для него требуется лишь три ингредиента: кефир, мука и соль. Можно добавить немного растительного масла, чтобы тесто было ещё более податливым. Для начинки подойдёт любой фарш, например, куриный или свино-говяжий.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Кефир

300 мл

Соль

1 ч. ложка + для начинки

Мука

450 г

Репчатый лук

150 г

Мясной фарш

450 г

Чеснок

2 зубчика

Молотый чёрный перец

по вкусу

Вода

1–2 ст. ложки

Приготовление

1․

Смешайте кефир и 1 чайную ложку соли. Просейте муку.
2․

Порциями вводите муку к кефиру, каждый раз хорошо перемешивая. В итоге должно получиться однородное мягкое тесто.
3․

Заверните тесто в пакет или плёнку и оставьте при комнатной температуре на полчаса.
4․

Займитесь начинкой для пельменей. Пропустите лук и чеснок через мясорубку или измельчите иным способом. Смешайте с фаршем, солью, перцем и водой.
5․

Положите тесто на стол, присыпанный мукой, и немного помесите руками, чтобы оно стало более гладким.
6․

Разрежьте пополам. Одну часть уберите в пакет, а вторую раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте круглые заготовки с помощью рюмки или чего-то другого.
7․

Положите в центр немного начинки, защипните края и соедините уголки с одной стороны.
8․

Обрезки теста скомкайте, снова раскатайте и сформируйте из него пельмени.
9․

Таким же образом поступите с оставшимся тестом и начинкой. Накрывайте готовые пельмени плёнкой, чтобы не заветрились.
10․

Вскипятите воду, добавьте соль и другие специи по вкусу. Закиньте часть пельменей и варите несколько минут.

Автор

Дарья Родионова