Вкуснейшая домашняя лапша с курицей и овощами. Ещё и на десерт можно хворост приготовить из того же теста! Люблю такие блюда – и просто, и вкусно, и времени много не нужно, и недорого получается!
Тесто. В миску просеиваю муку. Яйца взбиваю со щепоткой соли и вливаю их в муку.
Перемешиваю всё вначале вилкой, а затем начинаю замешивать руками. Тесто получается тугое! Вымешиваю минут 7, не меньше. Муки может понадобиться чуть больше. Но у меня обычно уходит около 200 г. Если тесто липнет к рукам, просто добавляю ещё муки и продолжаю вымешивать. Добавляю по чуть-чуть, чтобы муки не оказалось много!
Оставляю тесто “отдохнуть” минут на 20, затем ещё немного вымешиваю и отрезаю от теста небольшой кусочек.
Раскатываю как можно тоньше. Затем тесто нарезаю на полоски. Тут совсем не важно, какой формы будет лапша. Можно нарезать так, как я (нам именно так и нравится), можно совсем тоненько нарезать или на квадратики… Как нравится.
Выкладываю лапшу на противень (или можно просто разложить на столе), чтобы слегка подсохла. Можно использовать для лапши всё тесто. Или можно оставить кусочек и приготовить вкусный хворост на десерт! Это же тесто так же тонко раскатываю и жарю в раскаленном масле. Затем присыпаю сахарной пудрой. На первом фото видно, какой получается хворост))
Обжариваю на небольшом количестве растительного масла мелко нарезанный лук, через пару минут добавляю к луку натертую на крупной терке морковь. Обжариваю вместе ещё пару минут.
Теперь выкладываю в сковороду кусочки куриного филе. По вкусу соль и чёрный перец. Тушу филе с овощами до готовности мяса.
В конце добавляю чеснок (через пресс или на мелкой тёрке) и сладкий перец. Можно взять замороженный. Если не любите аромат перца в блюдах – перец вообще можно исключить. Все равно получится вкусно!
Через 3-4 минуты сковороду снимаю с огня. И в подсоленной воде отвариваю лапшу. Варю минуты 3. Больше не нужно. Лапша за это время успевает приготовиться.
Отбрасываю лапшу на дуршлаг и соединяю с обжаренными куриным филе и овощами. Перемешиваю и сразу подаю.
Из указанного количества ингредиентов получается 3-4 порции.
• Куриное филе – 200 г
• Морковь – 150 г
• Лук – 150 г
• Чеснок – 2 зуб.
• Перец сладкий – 80 г – можно использовать перец из морозилки!
• Перец чёрный молотый
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Соль
Для теста:
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 200 г (примерно! – может уйти чуть больше)
• Соль – щепотка