Картофельные блинчики.
Тоненькие и нежные. Внешне не отличить от обычных блинчиков. На вкус изумительны !
• Картофель – 5 шт. (среднего размера)
• Молоко – 350 мл
• Мука – 250 г
• Яйца – 3 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л. (без горки)
• Соль – 1 ч.л.
• Лук (сухой) – 1 ч.л.
Картофель очищаю от кожицы, нарезаю на кусочки, выкладываю в небольшую кастрюлю. Заливаю кипятком так, чтобы вода едва покрывала картофель. Добавляю немного соли. Довожу до кипения и на медленном огне варю до готовности.
Даю картофелю немного остыть. Затем отправляю в блендер (вместе с жидкостью). Сюда же добавляю яйца и взбиваю это всё.
Получается жидкое картофельное пюре.
Перекладываю пюре в миску и добавляю к нему молоко, сахар, соль, растительное масло и немного сухого лука. Свежий лук сюда не очень подходит. А сухой – идеально. Лук можно купить готовый. Но я сушу сама. Как я это делаю, я рассказала ЗДЕСЬ. Вместо сухого лука можно добавить жареный – тоже вкусно.
Постепенно добавляю в тесто просеянную муку. И перемешиваю венчиком, чтобы не было комочков.
Какое должно получится тесто, хорошо видно в видео.
Оно должно быть как густая сметана. Если тесто получилось более густое – добавляю немного молока. Если более жидкое – немного муки. Обязательно даю тесту постоять примерно полчаса! Если выпекать блинчики сразу – могут рваться.
Сковороду лучше использовать с антипригарным покрытием. Первый раз смазываю её маслом. Затем выпекаю на сухой сковороде. Диаметр сковороды лучше брать небольшой – примерно 20 см.
Можно готовить такие блинчики с начинкой. Но мы едим просто так.
Пробовала молоко не добавлять, заменить его водой. Всё получается, но не так вкусно.
Есть минус у этих блинчиков – долго готовить! Но хотя бы один раз в Масленицу мы едим картофельные блины.