Если любите кабачковую икру, обязательно попробуйте этот рецепт. Готовится все очень-очень просто! И получается ну очень вкусно!
Здесь не нужно ничего долго обжаривать, помешивать и следить, чтобы не пригорело. Здесь нужно лишь помыть и нарезать овощи, а затем взбить всё блендером!
Икра получается очень вкусная и практически диетическая, так как масла в ней совсем немножко!
Нарезаю все овощи. Здесь не важно, как их нарезать. Как удобно – кружочками, брусочками или на кубики.Выкладываю в миску, добавляю соль, немного черного перца и 2 ст.л. растительного масла. Перемешиваю все хорошенько.
Перекладываю в рукав для запекания, завязываю его с двух сторон и делаю несколько проколов иголкой. Выкладываю на противень. Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку и готовлю 60-70 минут.
Лишнюю жидкость сливаю, чтобы икра не получилась слишком жидкой. Взбиваю овощи блендером. И готово!
На зиму я использую другие рецепты икры! А такую икру мы едим сразу. Храню в холодильнике 4-5 дней.
Попробуйте! Это невероятно вкусно. А времени на приготовление совсем немного нужно))
• Кабачок (желательно молодой) – 2 шт.
• Помидор – 2 шт
• Морковь 1-2 шт.
• Перец сладкий – 1 шт. (можно не добавлять)
• Лук – 2 шт.
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый
• Масло подсолнечное – 3 ст.л.
***Из такого количества ингредиентов получается примерно 700 г